歯科衛生士科
2015.08.25
きんぴらごぼうを作って食育について学習！(8/25)
7月31日(金)に、歯科衛生士科2年生「摂食・嚥下機能学」の講義で、
きんぴらごぼうを作り食育について学びました
ゴボウの切り方を「輪切り」「ささがき」「千切り」でのグループに分け、
切り方で食感が変わることを調理して学びます
途中包丁の使用が危なかしい場面も…
笑
左から千切り、輪切り、ささがきで作ったきんぴらです
この日は、お弁当も学生たち自ら作って持参
バランス良く作れているかもチェックしました
そして出来上がったきんぴらをみんなで食べ比べして、食感がどう違うかを考えました
